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中國時報【葉臻╱影音交友桃園報導】

過年期間不少店家暫停營業，民眾下午大多在家泡茶、泡咖啡，伴隨甜點與家人度過午茶時光，但卻很少人知道保存不良的咖啡生豆、咖啡類製品很容易被赭麴毒素汙染，引起急慢性腎臟病、 尿毒症、癌症，甚至引發婦女流產或產出畸形兒。

林口長庚醫院腎臟科醫師顏宗海表示，赭麴毒素是腎毒性的致癌物，會引起急慢性腎臟病、 尿毒症、癌症，甚至是流產或產出畸形兒，保存不良的咖啡類製品、五穀雜糧、中藥也會有赭麴毒素。

顏宗海表示，赭麴毒素黴菌最喜的環境是相對溼度18.5％，及溫度25度以上的環境，「低溫就不會產生」，因此除了建議民眾購買真空、充氮包裝、或新鮮冷藏的南北乾貨、五穀雜糧外，開封過的咖啡豆、咖啡粉、中藥也要密封放在冰箱中保存。

「赭麴毒素都無法經由煮沸被破壞」，顏宗海強調，雖然咖啡豆經過200多度高溫烘烤，5分鐘即能破壞百分之70毒素，但仍會有少量殘留，因此要在夠高的溫下將烘焙時間拉長，並以真空密封保存，在保存期限內食用完畢，才能避免將赭麴毒素喝下肚，「台灣氣候溼熱，千萬不要為了好看，把咖啡豆暴露在空氣中」，免得讓一盤盤漂亮的咖啡豆，變成赭麴毒素的溫床。

（中央社記者姜遠珍首爾7日專電）南韓農食品部認為，禽流感疫情蔓延全國，是因飼養家禽的農戶拖延申報疫情，因此決定加強懲治這些農戶。

南韓聯合新聞通訊社指出，南韓農食品部決定依據「家畜傳染病預防法」，對於拖延申報禽流感疫情的農戶，處3年以下有期徒刑、或3000萬韓元（約新台幣80萬2400元）以下罰款，甚至刪減政府給予撲殺家禽的補償金最多達60%。

南韓政府之所以嚴懲，是因為發現這些農戶直到暴斃1000隻蛋雞或500隻鴨子才強精套申報疫情，使得疫情急速蔓延。1060107

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